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香椿过了哪个节气就不能吃了
2022-09-26

香椿是可以直接炒着吃的,它的味道鲜嫩可口,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都会经常吃香椿。吃香椿也是有一定季节性的,那么香椿过了哪个节气就不能吃了呢?下面让我们具体来看看吧!

一、香椿过了哪个节气就不能吃了

一般过了谷雨就不能吃了。

香椿通常在4月初到4月中旬比较嫩,但雨后味道不太好。这是因为随着雨后气温的升高,香椿芽的“木质化”会加快,味道也会越来越“老”,而且会一天比一天差。因此,如果你喜欢吃香椿,你最好在谷雨结束前尝一尝。

香椿一般在清明节前后开始生长发芽。此时香椿属生长期。它可以收获和食用时,大约是粮食雨的时候。香椿在谷雨前后的味道最好。亚硝酸盐含量不多,口感鲜嫩。香椿的生长一般可进行二次采摘,清明前后生长的香椿芽可在谷雨前期采摘食用。大约20天后,可以进行第二次收割。此时采收的香椿属二次萌发生长,且时间正处于谷雨季节。

二、香椿什么时候不能吃

一般不推荐4月下旬吃香椿。

香椿的食用部位主要是香椿芽,香椿芽的食用时间相对较短。一般来说,不建议在每年的4月下旬食用香椿,因为香椿芽长时间生长,有点老化,口感较嫩,口感下降,且含有硝酸盐,可能导致中毒,影响健康。

香椿是春天的美味佳肴。它有绿色的叶子和红色的边缘。味道很浓。它还含有丰富的营养素,如维生素E、维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等。香椿芽的食用期不长。一般来说,如果吃鲜香椿,只能吃到4月中下旬,也就是雨后,过了这段时间,香椿的叶子开始变老,味道变差。

三、吃香椿要注意什么1、焯水

吃香椿芽前,建议先用开水烫一下再煮。由于香椿芽中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,常烫可降低大部分有害物质的含量。

2、不要吃老香椿

香椿应吃鲜嫩的香椿,不要吃太老的香椿叶,因为香椿叶中硝酸盐和亚硝酸盐的含量远远高于食品标准,这将对人体健康有害。

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